. Milch und ihre Produkte: eine Abhandlung über die Natur und die Eigenschaften der Milch und der Herstellung von Butter und Käse. Molkereiwesen; Milch, Milchprodukte. 328 Milch und ihre Produkte. sary Treppen oder Stufen. Das Pumpensystem, auf der anderen Seite, ist wirtschaftlich, sondern Intro reduziert eine oder mehrere Pumpen, durch die der mUk muss weitergegeben, und die al-Möglichkeiten, selbst bei der einfachsten pat-tern, mehr oder weniger schwierig sauber zu halten, und Über-sich-ly haftet vernachlässigt werden. In der Outline Diagramme ist eine Creamery angeordnet nach entweder System. In bezug auf den Grundriss (Schwein. 59

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. Milk and its products : a treatise upon the nature and qualities of dairy milk and the manufacture of butter and cheese . Dairying; Milk; Dairy products. 328 Milk and Its Products. sary stairs or steps. The pumping system, on the other hand, is economical of labor, but intro- duces one or more pumps, through which the mUk must be passed, and which are al- ways, even when of the simplest pat- tern, more or less difficult to keep clean, and exceeding- ly liable to be neglected. In the outline diagrams is a creamery arranged ac- cording to either system. By reference to the ground plan (Pig. 59, page 329), it may be seen that in either case the amount of floor space required is the same. In Fig. 57 is shown the elevation under the " gravity" arrangement, with' the exception that the skimmed milk vat is shown elevated. Here the milk is taken in at A, passes to B the receiving vat, thence to C the tempering vat, thence to D the separator, thence to E the cream vat, and through the pump H to F the skimmed milk vat. In the pumping system, Fig. 58, the same letters indicate corresponding parts. It will be seen here that the milk is pumped through G from B to C. Referring Fi^. 58. Diagram of creamery arranged upon the pumping" plan.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Wing, Henry H. (Henry Hiram), 1859-1936. New York : Macmillan

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