. Das Handbuch des Milchmanns. Eine praktische Abhandlung über die Molkerei .. . h ihr erstes Kalb, das fiel, als die Mutter weniger als zwei Jahre alt war, gibt das tägliche Produkt für den ersten, den fünfzehnten und den letzten Tag eines jeden Monats in einem Jahr, wobei ihr ganzes Produkt etwas mehr als 3.000 Quanten war:- 1. 15. 30. 1879. Lbs. Lbs. Lbs. März 33 31 30 Apiil. 31 34 33 Mai 294 31i 304 Juni - 304 304 324 Juli - 31 294 294 August.-. 39 2S 264 September 26 24 21 Oktober 21 2C4 19i November. 18 18 204 Dezember 214 20 194 1880. Januar 20 19 19 Februar 18 184 174 Ihr zweites Kalb wurde im April 1880 fallen gelassen,

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. The dairyman's manual. A practical treatise on the dairy .. . h her first calf, dropped when the dam was less thantwo years of age, give the daily product for the first, thefifteenth, and the last day of each month in a year, duringwhich her whole product was a little more than 3, 000quarts:— 1st. 15th. 30th. 1879. lbs. lbs. lbs. March 33 31 30 Apiil. 31 34 33 May 294 31i 304 June - 304 304 324 July- 31 294 294 August.-. 39 2S 264 September 26 24 21 October 21 2C4 19i November. 18 18 204 December 214 20 194 1880. January 20 19 19 Febraaiy 18 184 174 Her second calf was dropped in April, 1880, and itwas necessary to feed dry hay only, in very limitedquantity, to dry her off before she began to spring again. The Ayrshire makes a very good cross upon any breed.With the native cow, the produce is nearly equal to andsometimes surpasses, in productive value, the pure breed;with the Shorthorn, the cross has made some notedcows, one especially having a record of one hundredpounds of milk in one day. The Ayrshire-Jersey cross cows FOE THE DAIRY. 35 3 1^. 36 THE dairymans MANUAL. makes a most valuable family cow, and has been bred forthis purpose for many years ; one in the authors dairyhas given twelve pounds of batter weekly regularly fortwenty-two weeks after calving, and then gradually de-creased, until her product in the year was nearly fourhundred pounds. Several cows of this cross have giventwo pounds a day through the summer season, and havecontinued productive until within a few weeks of theirnext calving. The Nokth noLLANp^Holstein, Friesian, Dutch, and now called Holstein-Friesiafi) as a compromise amongthe breeders—is the largesfnnlker existing, , whole herdshaymg^ma, de a record of more thaiL eighteen thousandpounds of^nill^Jn a_jea.r. These cattle are broughtfrom Northern Holland, where they have been bred fordairy use during inany years, and where the pastures areunsurpassed for luxuriance. A large number of thesecattle have been imported of late years into t

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