(221030) -- CHISHUI, 30. Oktober 2022 (Xinhua) -- Ein Arbeiter bereitet in einer Essigfabrik in Chishui, südwestlich von Chinas Provinz Guizhou, Rohstoffe für die Essigherstellung vor, 28. Oktober 2022. Chishui wird für seinen Sonnenessig gefeiert, der einen traditionellen Prozess der Herstellung beibehalten hat. Die Produktionstechniken des Chishui-Essigs, die den Sonnenanbungsprozess kennzeichnen, wurden 2009 als immaterielles Kulturerbe der Provinz Guizhou und 2021 als nationales Kulturerbe aufgeführt. Der Essig ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack auch wegen seiner bewährten Rezept, das einige pflanzliche Medikamente enthalten. Der lokalen Regierung

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(221030) -- CHISHUI, Oct. 30, 2022 (Xinhua) -- A worker prepares raw materials for vinegar making at a vinegar factory in Chishui, southwest China's Guizhou Province, Oct. 28, 2022. Chishui is celebrated for its sun vinegar, which has maintained a traditional making process. The production techniques of the Chishui vinegar, featuring the sunning process, was listed as a provincial intangible cultural heritage of Guizhou in 2009, and a national one in 2021. The vinegar is noted for its unique flavor also because of its time-tested recipe that include some herbal medicines. The local government pins great importance to the inheritance of vinegar making skills as well as the publicity of their products. Through "on-line + off-line" information and sales campaigns, Chishui sun vinegar has gained a new life in this mountainous city. (Xinhua/Yang Wenbin)

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