. Wrights Buch von Geflügel, überarbeitet und in Übereinstimmung mit den aktuellen Geflügel club Standards bearbeitet. een Arm und Körper so, der Vogel kann nicht kämpfen. Der Bediener hat somit beide Hände frei. Unter thehead in die Hand mit der armholding der Vogel verbunden ist, ist der Kamm in der Palm liegen, der Mund wird von einem Finger geöffnet, passingbetween der oberen und unteren Kiefer, unddem Zunge gedrückt gehalten wird. Andererseits ist nowfree den Schlauch in den Mund zu stecken. Assoon, nachdem es in der Kehle, der headis von einer Hand zur anderen geändert, und des Stutzens, lang gestreckt, der Kopf wird gezeichnet

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. Wright's book of poultry, revised and edited in accordance with the latest poultry club standards. een the arm and the body sothat the bird cannot struggle. The operator has thus both hands at liberty. Taking thehead in the hand connected with the armholding the bird, the comb lying in the palm, the mouth is opened by one finger, passingbetween the upper and lower mandibles, andthe tongue held down. The other hand is nowfree to insert the tube into the mouth. Assoon as it has passed into the throat, the headis changed from one hand to the other, and theneck being elongated, the head is drawn on tothe tube, really pulling the body after it, andin tliis way the end passes down into the cropspeedily and easily. The slightest pressure ofthe foot pedal forces food into the crop.The relieved hand, before this is done, is passedto the crop until the end of the tube is felt, and thus the operator can tell how much foodis being forced therein, stopping the momentthat enough has been given. So soon as thistakes place the foot is slipped off the pedal, which stops the supply, the bird being then. Fig. 64.—rranimcr at Work. drawn fnnn the tube. The operation can becarried out very rapidly indeed, and a skilfulfatter can cram by either of the machinesnamed 200 to 300 birds in an hour. For thissystem the food is prepared about the con-sistency of thick cream, so that it will just flowand no more. The great points in crammmg FOOD FOR FATTENING. 117 by machine are to sec that the tongue is helddown, otherwise it might be torn by the in-sertion of the tube ; that the neck is straight, or the pressure of the tube against one of therings of the vertebral column would break it ;and that too much food is not given. Undersuch a system it is, of course, impossible totreat each bird with the same nicety as is thecase with hand cramming. In France machine cramming has not beencarried out to the same extent as in this country, but there is much more done of it than wasformerly the case. Some

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