. Westliche Landwirtschaft. Abbildung 139.- ein Chester Weiß säen. In der Speck geben Sie den Kopf eher ist lang, der brustspitze Licht, der Hals von mittlerer Länge, und die Schultern ziemlich ordentlich. Die Rückseite ist schmal, aber einheitlicher Breite und sollte bestrongly gewölbt und durchgeführt, gut zu Schwanz - Kopf. Thesides, der Region, aus der der Schinken geschnitten ist, gehören soll und tief, und die Ham, lange aber nicht so pralle asin das Schmalz Art. Rassen. Die großen Yorkshire ist ein weißes Englisch breedof Speck Schweine, ist in Kanada sehr beliebt, ist aber Foundin nur begrenzter Anzahl in den Vereinigten Staaten. Yorkshireswine sind sehr groß, weighi

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. Western agriculture. Figure 139.—A Chester White sow. In the bacon type the head is rather long, the jowl light, the neck medium in length, and the shoulders rather neat.The back is narrow but of uniform width and should bestrongly arched and carried out well to tail-head. Thesides, the region from which the bacon is cut, should belong and deep, and the ham, long though not so plump asin the lard type. Breeds. The Large Yorkshire is a white English breedof bacon hogs that is very popular in Canada, but is foundin only limited numbers in the United States. Yorkshireswine are very large, weighing up to 700 pounds and aregood breeders. The Yorkshire and Chester White breeds 330 WESTERN AGRICULTURE are not hard to distinguish, because the Yorkshire has anupright ear and a dished face. The Tamworth is a red English breed that has foundsome favor in the West, especially in Utah. This is a largebreed, boars often weighing 700 pounds and sows 500 pounds.Tamworth hogs are prolific and are good mothers, but are. Figure 140.—A Yorkshire sow. a little slow in maturing. This breed has a very long, straightsnout and upright ears. The Hampshire breed, formerly called the Thin Rined, is another English bacon breed as yet little known in theWest. Hampshires are a black and white breed, the whitebeing in the form of a belt extending around the shouldersand front legs. Hampshires are now one of the most im-portant breeds in the corn belt. The breed has lost someof its bacon type and is regarded by many as a lard type. QUESTIONS 1. Name and describe the types of hogs. 2. Xame and describe the breeds belonging to the lard type. 3. Xame and describe the breeds belonging to the bacon type. THE HOG 331 EXERCISES AND PROJECTS 1. Collect pictures of breeds of swine. 2. Collect prices for live hogs, dressed hogs, and ham, lard, and bacon. 3. Examine one or more breeds of hogs. Note color, shape, size, and any peculiarities of breed. 4. Practice scoring by score card.

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