. Le Canada [microforme]: Landwirtschaft, élevage, Ausbeutung forestière, Kolonisation. Landwirtschaft; Forêts; Landwirtschaft; Holzschlag. w 156 ÃLEVAGE.. Slatistiijue des fabriques de Beurre et des mixki fabriques de Beurre et de Fromage dans l'Ontario. S o UEURRE KAIÃ. KROMAOE vollendete. VALEUR TOTALE DE LA 1 RODCCTIOX EN BEURRE ET FROMAUI. ga. Â" 0 4 FABRIQUES. i5D ÃS â< 4) H P Y.< H D a • ≪KiloK. Franken Kilog. FranoB. Franken. Fr. c. Ãtà © 1893. Hiver, 1893-25 547,921 1,300,267 1,300,267 n m 3.416 2,37 1894. Fabriques 10 51,139 139,632 139,632 tt-w 387 2. à 3 Mixtes. beur-res et Durcheinen

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. Le Canada [microforme] : agriculture, élevage, exploitation forestiè re, colonisation. Agriculture; Forêts; Agriculture; Lumbering. w 156 ÃLEVAGE.. Slatistiijue des fabriques de beurre et des fabriques mixki de beurre et de fromage dans l'Ontario. S o UEURRE KAIÃ. KROMAOE FAIT. VALEUR TOTALE DE LA 1 RODCCTIOX EN BEURRE ET FROMAUI. ga. «0 4 FABRIQUES. i 5 D ÃS â < 4) H P Y. < H D a ⢠< KiloK. Francs Kilog. FranoB. Francs. Fr.c. Ãté, 1893. Hiver, 1893- 25 547, 921 1, 300, 267 n m 1, 300, 267 3, 416 2.37 1894 . Fabriques 10 51, 139 139, 632 tt w 139, 632 387 2.Ã3 mixtes.beur- res et froma- ges . . 2 37 29 15, j8 38, 553 57, 855 49, 667 88, 220 123 3, 926 4, 246 2.i: Totaux 1893. â 1892. 614, 618 847, 962 ⢠1, 478, 452 1, 980, 566 57, 8.55 62, 627 49, 667 50.176 1, .528, 118 2.030, 743 2, 40 2, 33 Les deux fabriques mixtes ont employé 818, 408 kilo- grammes de lait, et la valeur Je leurs produits atteignit 82, 219 francs ('), ou 10 fr. 5 c. environ par 100 kilo- grammes de lait. Dans la province de Québec ('), une fabrique, à la- quelle est annexée une école de laiterie, fut créée parla « Société de l'industrie laitière » et placée sous la direc- tion du commissaire fédéral. M' Robertson. Durant la saison d'hiver 1892-1893, l'école fut fréquentée par (') otatistique mensuelle des fromageries, p. 66 du rapport de VOntario Bureau of Industries, 1893; liste des fabriques de beurre et de fromage, id., p. 68. (') A titre d'exemple, nous sommes entrés, en ce qui concerne l'Ontario, dans des détails qu'il serait trop long de reproduire quant aux autres pro- vinces. Ainsi, dans Québec, le recensement de 1891 accuse un total de 617 fabriques, produisant pour 12, 167, 564 francs de fromage. Vu l'acti- vité qui s'est manifestée depuis lors dans la laiterie, on peut évaluer à 700 le nombre des fabriques existant aujourd'hui dans Québec.. Please note that these images are extracted from scanned page imag

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