. Land Wels/[auf nationaler Fischerei Education Center, National Marine Fischerei Service] entwickelt. Welse.. CRISPY CATFISH (gegenüberliegende Seite) 1 Tasse Mehl 2 Tasse gelb commeal ¥ 2 Teelöffel Paprika 12 Scheiben Speck 6 enthäutete, pan-gekleidet Wels oder andere Fische, frisch oder gefroren V 2 Tasse Milch 1 Esslöffel Salz Dash Pfeffer Auftauen gefrorener Fisch verdampft. Putzen, waschen und trocken Fisch. Kombinieren Sie Milch, Salz und Pfeffer. Mehl, Maismehl, und Paprika. Dip-Fisch in Milch Mischung und Roll in Mehl Mischung. Fry Speck in einem schweren Topf knusprig. Entfernen Sie Speck, Fett zum braten. Speck auf Absor ablassen

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. Country catfish / [developed at National Fisheries Education Center, National Marine Fisheries Service]. Catfishes.. CRISPY CATFISH (OPPOSITE PAGE) 1 cup flour ¥2 cup yellow commeal 2 teaspoons paprika 12 slices bacon 6 skinned, pan-dressed catfish or other fish, fresh or frozen V2 cup evaporated milk 1 tablespoon salt Dash pepper Thaw frozen fish. Clean, wash, and dry fish. Combine milk, salt, and pepper. Combine flour, cornmeal, and paprika. Dip fish in milk mixture and roll in flour mixture. Fry bacon in a heavy pan until crisp. Remove bacon, reserving fat for frying. Drain bacon on absorbent paper. Fry fish in hot fat for 4 minutes. Turn carefully and fry for 4 to 6 minutes longer or until fish is brown and flakes easily when tested with a fork. Drain on absorbent paper. Serve with bacon. Serves 6.. PATIO CATFISH V3 cup lemon )uice 2 teaspoons salt Paprika 6 skinned, pan-dressed catfish (3A pound each) or other fish, fresh or frozen 3A cup butter or margarine, melted Thaw frozen fish. Clean, wash, and dry fish. Combine butter, lemon juice, and salt. Cut 6 pieces of heavy-duty aluminum foil, 18 x 18 inches each. Grease lightly. Place 2 tablespoons of sauce on foil. Place fish in sauce. Top each fish with 2 tablespoons sauce and sprinkle with paprika. Bring the foil up over the fish and close all edges with tight double folds. Make 6 packages. Place packages on a grill about 6 inches from moderately hot coals. Cook for 25 to 30 minutes or until fish flakes easily when tested with a fork. Serves 6.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. United States. National Marine Fisheries Service. Washington : U. S. Dept. of Commerce, National Oceanic and Atmospheric Administration, National Marine Fisheries Service : For sale by the Supt. of Docs. , U. S. Govt. Print. Off.

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