. Kakao und Schokolade; eine kurze Geschichte der, ihre Herstellung und Verwendung. Kakao; Schokolade; Cbk. 40 KAKAO BIN) Schokolade. Christoph Wilhelm Hufeland, der renommierten deutschen Arzt, sagt: "Ich gute Schokolade zu nervös, reizbar Personen empfehlen, die auch für die Schwachen, geschwächte und Kranke, Kinder und Frauen. Ich habe hervorragende Ergebnisse in vielen Fällen von chronischen Krankheiten der Verdauungsorgane gewonnen." Dr. Karl Ernest Bock, der Leipziger, Autor eines 'â'â TraiU de Pathologisches ct dc Diagnose^^^ sagt: "Die nei": -. Ich nd Überreizung unserer Zeit werden hauptsächlich Attr

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. Cocoa and chocolate; a short history of their production and use. Cocoa; Chocolate; cbk. 40 COCOA AM) CHOCOLATE. Christoph Wilhelm Hufeland, the distinguished German physician, says : â "I recommend good chocolate to nervous, excitable persons; also to the weak, debilitated, and infirm ; to children and women. I have obtained excellent results from it in many cases of chronic diseases of the digestive organs." Dr. Karl Ernest Bock, of Leipsic, author of a 'â 'â TraiU de Pathologic ct dc Diagnostic^^^ says : â "â The nei" : -. I nd peevishness of our times are chiefly attribu- table to tea and coffee; the digestive organs of confirmed coffee drink- ers are in a state of chronic derangement, which reacts upon the brain, producing fretful and lachrymose moods. Cocoa and chocolate are neutral in their physical effects, and are really the most harmless of our fashionable drinks." Jean Baptiste Alphonse Chevalier, in his treatise on chocolate, says:â "Cocoa and chocolate are a complete food; coffee and tea are not food. Cocoa gives one third its weight in starch and one half in cocoa butter; and, converted into chocolate by the addition of sugar, it real- izes the idea of a complete aliment, wholesome and eminently hygienic. The shells of the bean contain the same principles as the kernels, and the extract, obtained by an infusion of the shells in sweetened milk, forms a mixture at once agreeable to the taste and an advantageous substitute for tea and coffee." WRAPPING ROt^.M. CARACAS CHOCOLATES. LLA AND. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Walter Baker & Company. Dorchester, Mass. , W. Baker & co. , limited

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