. Die Hand des amerikanischen Landwirt - Buch ... Die Landwirtschaft. !) 24 BAUER S HAND-Buch. Store - Loft oder oberen Zimmer. - Mit Käse - die Molkereien, die store-loft unmittelbar unter dem Anstieg des kegelförmigen Dach platziert werden kann, - eine Mitteilung durch einen Treppe-Fall in der A Ecke der Waschhaus, - aber viele Bauern wollen lieber in der Loft über die Kuh-Haus, mit der Absicht, für die Abwehr der Reife der Käse durch seine Wärme. Einige große Molkereien, jedoch haben Dächer in der gemeinsamen Form, mit Lofts und Schlaf-zimmer über Sie, und andere, der eine moderate Größe, haben die Milch - Haus versenkt ungefähr drei Fuß unter der g

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. The American farmer's hand-book ... Agriculture. !)24 FARMER S HAND-BOOK. Store-loft or Upper Rooms. — In cheese-dairies, the store-loft may be placed immediately below the rise of the conical roof, — a communication being made by a stair-case in a corner of the wash-house, —but many farmers prefer having the loft over the cow-house, with the intention of for- warding the maturity of the cheese by its warmth. Some large dairies, however, have roofs in the common form, with lofts and sleeping-rooms over them; and others, of a moderate size, have the milk-house sunk about three feet below the ground, with very thick brick and rubble walls, standing ten feet high, thus admitting of a cheese-loft above. The build- ings in the latter case are also constructed differently from that already described, — the milk-house having three fronts encircled by a verandah, — thus affording a strong draught of air through the windows, with only one door, while the other rooms are of timbers rising up to the roof, and the wash-house forms the only mode of communication between both. The plan, on the whole, lias the advantage of having the milk-house entirely separate from the chiiriiin<T and scalding room, as well as of its being somewhat cooler in suunner ; but what it gains in the latter respect it loses in the constant ecjuality of temperature, and its construction is more costly. Model of a Complete Dairy. — In Figs. 307, 308, a design is given of a Fig. %(n.. complete dairy, which may either form a part of the farmer's house, or be distinct from it. The front elevation is as above. The plan of the ground floor, as seen in Fig. 308, is as follows : — A is the scullery ; a, steam boiler; o, sink in the window recess, in which the water can be heated by a steam-pipe from the boiler; s, small sink commu-. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illus

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