Ray-Fisch-Eintopf (Court-Bouillon) gekocht auf offenem Feuer grillen, kreolische Küche

• Bildanbieter: Susanne Kischnick / Alamy Stock Foto
• Bild-ID: AX917Y
• Dateigröße: 49,8 MB (1,9 MB Komprimierter Download)
• Freigaben (Releases): Model - nein | Eigentum - nein
• Format: 5100 x 3414 px | 43,2 x 28,9 cm | 17 x 11,4 inches | 300dpi
• Aufnahmedatum: 15. August 2007
• Ort: Guadeloupe, French West Indies, FWI, Antilles, Caribbean

Weitere Informationen

Court-bouillon is a flavored liquid for poaching or quick-cooking foods. For fish, it is generally a mixture of water, acid (white wine or lemon), salt, bouquet garni, and black pepper. Court-bouillon is 'short' (French court) in the sense that it is not rich. Since delicate foods do not cook for very long, it is prepared before the foods are added.

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