5315 x 3543 px | 45 x 30 cm | 17,7 x 11,8 inches | 300dpi
Aufnahmedatum:
12. November 2007
Ort:
Himmafushi Island, Republic of the Maldives, Indian Ocean.
Weitere Informationen:
A team of employees of Cyprea Marine Foods fillet freshly-caught yellow fin tuna fish at the company's refrigerated processing factory on Himmafushi island, Maldives. The 50kg carcasses have been swimming across the Indian Ocean non-stop since birth, just line-caught by freelance boat crews who share profits for only high-quality fish that passes stringent health tests. The tuna has been in ice since being landed to keep a low-temperature body core so the workers cut out the prime flesh as quickly as possible before boxing the resulting chunks of steak for export by air to Europe and in particular for customers such as UK's Sainsbury's supermarket. The Sri Lankan workers are ex-fishermen and widowers, having lost their families during the Tsunami. Using extremely sharp knives, they skilfully remove valuable meat and throw away the rest. From the book "The Pleasures and Sorrows of Work" by Alain de Botton (Hamish Hamilton, 2009).
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