Pierre-Joseph Pelletier (März 22, 1788 - Juli 19, 1842) war ein französischer Apotheker. Er arbeitete mit Joseph Bienaimé Caventou (Juni 30, 1795 - Mai 5, 1877) in einem Pariser Labor hinter eine Apotheke befindet. Er war ein Pionier in der Verwendung von milden Lösungsmitteln eine Reihe von Wirkstoffen aus Pflanzen zu isolieren, so eine Studie der Alkaloide aus Gemüse.

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Pierre-Joseph Pelletier, French Pharmacist

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