. Landwirtschaft für Schulen des Südens. Abb. 194. - EINE Holstein-Kuh sind silbergrau und krautbraun. Weiße Markierungen sind häufig. Die Beine und die Nase sind oft schwarz. Ein Jerseyor sogar ein Jersey-Grad kann im Allgemeinen von den meisten anderen Rindern durch den Schnurrbart unterschieden werden. Dies ist ein Ring aus hellem Haar um die Schnauze oder Nase. Die Guernsey Rasse. - Diese Rasse ist dem Jersey sehr ähnlich, aber die Form ist etwas größer und gröber, und helle Farben sind weniger häufig. Guernsey Milch ist quiteas reich wie Jersey. Diese beiden Rassen sind berechtigt, die beiden wichtigsten Butterrassen zu werden. Die Guernsey 298 AGRI

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. Agriculture for southern schools. Fig. 194. — A Holstein Cow are silver-gray and fawn color. White markings arefrequent. The legs and nose are often black. A Jerseyor even a Jersey grade can generally be distinguished frommost other cattle by the mustache. This is a ring oflight-colored hair around the muzzle or nose. The Guernsey breed. — This breed is very similar tothe Jersey, but the form is somewhat larger and coarser, and light colors are less common. Guernsey milk is quiteas rich as Jersey. These two breeds are entitled to becalled the two principal butter breeds. The Guernsey 298 AGRICULTURE originated on the island of Guernsey, which is near theisland of Jersey. The Holstein-Friesian breed. — These cattle (pronouncedH5l stine Frez yan) originated on the rich land near the. Fig. 195. — Parts of the Cow sea-coast in Holland (Fig. 194). They are large, angular, black-and-white cattle, and give larger amounts of milkthan any other breed. Some cows have given more than10 gallons of milk in one day. However, the milk is notrich. Exercise. — Select some good milch cow of the dairy type. Makea drawing of the outer line of her udder. Locate the parts of her body, using^Fig. 195. Note to the Teacher. — Doubtless a good dairy cow can be in-spected by teacher and class. If so, instruct pupils in locating partsof body and in noting their correspondence with the dairy shape, assuggested in text and illustrations. This exercise will bear frequentrepetition. Then compare, in all points, any two cows placed together. SECTION LV. SHEEP Long before cotton was known, men and women woregarments made of wool. The sheep still furnishes a largepart of our clothing. This animal is as useful for its flesh, called mutton, as for its wool. Sheep are more easily kept than almost

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