Kultur und Deportment des 20. Jahrhunderts, oder die Frau und der Herr im in- und Ausland: Enthält Regeln der Etikette für alle Anlässe ... . allgemeiner verwendet. Aber es ist gut, in der Verwendung beider Hände geschult zu werden und so die geringste Taubheit zu vermeiden, die an der KonstantDie richtige Position für den Wechsel der Gabel von einer Hand zum HALTEN von KNIEE UND GABEL teilnimmt. ^ Andere Bei der Verwendung der Gabel in der linken Hand sollte sie zu den Lippen angehoben werden, die Zinken zeigen nach unten. Die Gabel, die nur eine vermäßigte Menge an Essen vermitteln soll, sollte immer in der Gegenüberstellung zu paral zum Mund getragen werden

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Twentieth century culture and deportment, or, The lady and gentleman at home and abroad : containing rules of etiquette for all occasions ... . more generally used. Itis well, however, to be trained in the useof both hands, thus avoiding the slightawkwardness attending the constantThe correct position for changing of the fork from one hand to HOLDING KNIEE AND FORK. ^ Other In using the fork in the left hand it should be lifted to the lips, tines pointing downward. The fork, which should convey but a verymoderate amount of food, should always be carried to the mouth in aposition as nearly parallel to it as possible. This does away with thethrusting motion and the awkward sweep of the elbow that is soannoying to the onlooker. The fork is also used to convey back to the plate bits of bone orother substances unfit to swallow. Eject them quietly upon the forkand quickly deposit them upon the edge of the plate. The softer cheeses are eaten with a fork. As to the harder varieties, some use the fork and others break with the fork and convey to themouth with the fingers. Use the fork to break up a potato on your plate; do not touch it. 218 TABLE ETIQUETTE. with the knife. Ices, stiffly preserved fruits, etc., are all eaten with afork. In fact, the fork is to convey all food to the mouth that is notso liquid in its nature as to require the use of a spoon. The Spoon. The spoon comes next as an article of importance at the table.Soups, all thinly cooked vegetables, canned and stewed fruits, peachesand cream, melons, oranges by some, very thick chocolate, Romanpunch, and other dishes that common sense will dictate at the moment, are to be partaken of by its aid. One should drink tea and coffee, however, and not spoonful it. Use the teaspoon to gently stir up anddissolve the sugar in the cup, then lay it in the saucer and lift the cupto the lips by the handle. Never be guilty of leaving the spoon inthe cup and compassing it with one or more fingers in carrying it tothe lips. In part

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