Kondensmilch und Milchpulver: für die Verwendung von Milch, Milchprodukte condenseries Studenten und reinen Abteilungen vorbereitet. Entlüftungsöffnung Dosen Abb. 38. Abb. Hi). Tlie Vakuum Füller mit freundlicher Genehmigung der Sprague Maschine Canning Machinery Co. Füllung leicht zerlegen und die gesundheitliche Unbedenklichkeit andmarketable Eigenschaften des Produkts beeinträchtigen. Das ist ein wichtiger Punkt, .92 Kondensmilch und Milchpulver und ein zu oft vernachlässigt. Viel thespoiled evaporierte Milch Kann die resultof die Verwendung von Unhygienischen und unrein fillingmachines werden. Die Tatsache, dass die evaporatedmilk sterilisiert wird nach dem Verlassen des fillingmachin

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Condensed milk and milk powder : prepared for the use of milk condenseries, dairy students and pure food departments . Vent hole cans Fig. 38. Fig. Hi). Tlie vacuum filler Courtesy of The Sprague Canning Machinery Co. filling machine decompose readily and impair the wholesomeness andmarketable properties of the product. This is an important point .92 Condensed Milk and Milk Powder and one too often neglected. Much of thespoiled evaporated milk may be the resultof the use of unsanitary and unclean fillingmachines. The fact, that the evaporatedmilk is sterilized after it leaves the fillingmachine, is no excuse for unclean filling ma-chines. The operator should bear in mindthat the milk running through an uncleanfilling machine becomes contaminated withmillions of bacteria. The more bacteria itcontains, the more difficult it is to render itperfectly sterile. Furthermore, spore-forms are prone to develop in the decayingremnants of milk; these spores are very re-sistant and require excessively high steriliz-Fig. 40. The Sprague-Coibert ing tcmpcraturcs to be destroyed. rotary tipping macliine Courtesy of The SpragueCanning Machin

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