. Grundlagen der Biologie in Probleme. Biologie. Wie pflanzen Nutzen und Schaden der Menschheit 171 Hunderte von Millionen "yearlj - schaden kann direkt auf sie gelegt werden. Mehr als das, thc." Zweifellos für die Hälfte der Todesfälle verantwortlich. Dies ist wegen Ihrer parasitären Gewohnheiten. ^ Hefe. Â Obwohl als Gruppe der Pilze schädlich sind im wirtschaftlichen Sinne, für den Menschen, trotzdem gibt es einige Pilze, die in eine ausgesprochen hilfreiche Beziehung zur menschlichen Rasse stehen. Hierzu zählen vor allem die Hefe Pflanzen. Hefen sind gefunden in einem wilden Zustand in sehr vielen Teilen der Welt zu existieren. Sie sind f

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. Essentials of biology presented in problems. Biology. How PLANTS BENEFIT AND HARM MANKIND 171 Hundreds of millions' yearlj- damage may be laid directly to them. More than that, thc.' are doubtless responsible for one half of the total human deaths. This is because of their parasitic habits. ^ Yeast. â Although as a group the fungi are harmful to man in the economic sense, nevertheless there are some fungi that stand in a decidedly helpful relationship to the human race. Chief of these are the yeast plants. Yeasts are found to exist in a wild state in very many parts of the world. They are found on the skins of fruits, in the soil of vineyards and orchards, in cider, beer, and other fluids, while they may exist in a dry state almost anywhere in the air around us. In a culti- s vated state we find them doing our work as A, yeast plant bud just form- the agents which cause the rising of bread, ing; B, bud almost ready and the fermentation in beer and other alco- *° '^'i'^-^e parent cell. Note holic fluids. *'^'^ nucleus (AO dividing Size and Shape, Manner of Growth, etc.â ^.*°*"'°P^':*f- (AfterSedg- rni. J i 1 i ⢠wiok and U ilson.) IJie common compressed yeast cake contains millions of these tiny plants. In its simplest form a yeast plant is a single cell. If you shake up a bit of a compressed yeast cake in a mixture of sugar and water and then examine a drop of the milky fluid after it has stood overnight, it will be seen to contain vast numbers of yeast plants. The shape of such a plant is ovoid, each cell showing under the micro- scope the granular appearance of the protoplasm of which it is formed. Look for tiny clear areas in the cells; these are vacuoles, or spaces filled with fluid. The nucleus is hard to find in an unstained yeast cell; it can, however, be found in specimens which have been prepared by stain- ing the previously killed cells with iron-haematoxylin.' Yeast cells repro- duce very rapidly by a process of budding, a part of th

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