. Gemüseanbau. Gemüseanbau; Projekt Methode in der Lehre. Kulturelle RICHTUNGEN 253 gebunden, um die Köpfe wieder Blanch, wie in der Produktion von cauli - Blume. Weißen Cape und weißen Französisch sind die Führenden Sorten, die in den Vereinigten Staaten gewachsen. Rosenkohl (Brassica oleracea var., gem-mifera). 331. Charakter. - Rosenkohl ist eine der vielen Variationen von Kohl. Statt einer einzigen Kopf an der Spitze der Stengel, eine grosse Knospe oder Miniatur Kopf ist in der achsel jedes Blattes getragen, so dass die kleinen Köpfe alle entlang der hohen Schaft, die mit einem Cluster von lose Blätter gekrönt ist verstreut sind. (

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. Vegetable gardening . Vegetable gardening; Project method in teaching. CULTURAL DIRECTIONS 253 tied to blanch the heads, as in the production of cauli- flower. White Cape and White French are the leading varieties grown in the United States. BRUSSELS SPROUTS (Brassica oleracea, var. gem- mifera). 331. Character.—Brussels sprouts is one of the many- variations of cabbage. Instead of a single head at the top of the stem, a large bud or miniature head is borne in the axil of each leaf, so that little heads are scattered all along the tall stem, which is crowned with a cluster of loose leaves. (Figure 65.) The solid little heads or "sprouts" as they are known, from I to 2 inches in diameter, are cooked and pickled in the same manner as cauliflower. They are regarded as fully as tender and delicious. This vegetable is most appreciated during fall and winter months. 332. Importance. — Brussels sprouts find ready sale on the large city markets, and should be grown much more exten- sively. Many Americans are not familiar with the excellent quality of this vegetable. The demand for it in the large cities of this country is due mainly to the foreign population. 333. Culture.—The culture is practically the same as for cabbage. Well-bred seed is exceedingly important. Sowings may be made under glass the first of February, transplanting the seedlings to the cold frame in March and to the open ground in April. The plants are slightly lees hardy than cabbage. For the late crop, sowings. FIG. 65. BRUSSELS SPROUTS. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Watts, Ralph Levi, 1869-. New York : Orange Judd

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