. Chicago, Tag und Nacht. lk, und das sind die Zahlen, dass Chicago modestlypresents auf die Einhaltung der wonderingstranger. Kapitel XXII. Die RESTAURANTS VON CHICAGO. Als Reaktion auf die Gelegenheit, wo shallwe Essen? Man könnte sagen: Sie bezahlen ihre Moneyand nehmen Sie yourchoice. Es aremore als sechs hundredrestaurants in Chicagoand sie,dass der Erklärung ist notimperfect zugeben. Das sagen, es gibt mehr als sechshundert jetzt, aber zum gegenwärtigen Verhältnis von increasethere wird sicherlich Tausend oder morea Jahr daher. Daraus folgt schließlich, dass diese Restaurants sind von allen Qualitäten. Es gibt

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. Chicago by day and night. lk, and these are the figures that Chicago modestlypresents to the observation of the wonderingstranger. CHAPTER XXII. THE RESTAURANTS OF CHICAGO. IN response to thequestion, Where shallwe eat? one might say:You pay your moneyand you take yourchoice. There aremore than six hundredrestaurants in Chicagoand you will admit thatthe declaration is notimperfect. That is to_ say, there are over six hundred now, but at the present ratio of increasethere will doubtless be a thousand or morea year hence. It eventually follows that these, restaurants are of all grades. There are placeswhere you can get a meal for ten cents; otherswhere no single dish costs less than 50 centsto 11. 00. All the leading hotels—the Richelieu, Auditorium, Victoria, Wellington, and Palmer, as well as the family hotels, like the Metropoleand Virginia, have restaurants or cafes (that isthe fashionable term) attached, where the ser-vice is very elegant and the price pitched in acorresponding altitude. Cheap restaurants are. 188 to be found in every quarter of the city. Thereis scarcely a block without one, but the down-town trade is monopolized by a few large andwell established institutions that serve all sortsof meals at moderate prices. Kinsleys, No. 105 Adams street, is a placewhich caters to all classes. On the groundfloor is a lunch-room or restaurant in which agood meal may be purchased for twenty-five tofifty cents. On the next story are two finecafes, one for the exclusive use of gentlemenand the other for ladies, or ladies with escorts, in which the service and prices are on the samegrade as the hotel cafes. Other floors are de-voted to private dining-rooms of all sizes.There is also a banquet and ball-room, which isat the service of large parties. Other large restaurants, where good, plain. food only is served at moderate prices, areThomsons, 143 and 145 Dearborn street; Sara-toga, 155 and 157 the same street; Central, onRandolph street near State, and Tacoma, northwe

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