Castelnau-de-Médoc (Südwestfrankreich): Delikatessen ‚Le grenier médocain‘ im Besitz des Metzgers Cyril Gassian. Produktion und Vertrieb. Le Grenier Médocai

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• Aufnahmedatum: 11. Januar 2024
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Castelnau-de-Médoc (south-western France): delicatessen “Le grenier médocain” owned by butcher Cyril Gassian. Production and sales. Le Grenier Médocain is a regional delicatessen specializing in pork meat seasoned with salt, pepper and garlic. The pork rumen are rolled, filleted, cooked and cooled in stock before being served cold. This pork butcher’s shop is part of the “Sentinelles du goût de la Nouvelle Aquitaine” label, which aims to ensure the survival of a local product linked to cuisine based on local products with its traditions, history, human know-how and specific taste.

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