Bild einer in Pfefferkörner geschnittenen und überzogenen Fuet-Wurst. Fuet ist eine dünne, trocken gepökelte katalanische Wurst aus Schweinefleisch in einem Schweinedarm. Der berühmteste ist M.

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• Aufnahmedatum: 27. März 2023

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Picture of a fuet sausage sliced and coated in peppercorn. Fuet is a Catalan thin, dry-cured, sausage of pork meat in a pork gut. The most famous is made in the comarca (county) of Osona and is also known as Vic fuet (fuet de Vic, after the city of Vic, capital of Osona).Other places that have long tradition of making it are the city of Olot and the surrounding areas. Fuet is a long, thin shape measuring between 30 and 50 cm long and up to 4 cm in diameter, with a usual weight between 150 and 300 g. It is made of about 60% lean meat to 40% finely minced fat and is dry-cured.

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