Archiv Bild von Seite 22 der De Laval Molke Separatoren. De Laval Molke Separatoren.. delavalwheysepar 00 dela Jahr: 1920 DREHEN SIE ABFÄLLE IN PROFIT In den meisten Fabriken der Molke wird in der Mw über Nacht. Wenn die Molke hat nicht getrennt wurden, etwa drei Viertel der Fett nach oben von Morgen gestiegen ist, und wenn die Mwst wird geleert, die meisten Fett klebt an den Seiten und unten und bildet eine greasv, öliger Schaum. Wenn der Käser nicht rechtzeitig und gründlich die Mwst. waschen, dieser Abfall wird schnell ranzig und fungiert als Starter für Frische, sich jeden Tag die Molke. Wenn es nicht für dieses Fett (Fett), die Wou

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Archive image from page 22 of De Laval whey separators . De Laval whey separators .. delavalwheysepar00dela Year: 1920 TURN WASTE INTO PROFIT In most factories the whey is left in the vat overnight. If the whey has not been separated, about three-fourths of the fat has risen to the top by morning, and when the vat is emptied, most of the fat sticks to the sides and bottom and forms a greasv, oily scum. If the cheesemaker does not promptly and thoroughly wash the vat, this scum soon becomes rancid and acts as a starter for each day's fresh whey. If it were not for this grease (fat), which would be removed by a whey sepa- rator, the whev usuallv would stay sweet and the pigs and other young stock would get the milk sugar. As it is, they nearly al- ways get only lactic acid, because the whey is sour when fed. Now as to the actual feed value of the butter-fat. One hundred and twenty-five gallons of unseparated whey from American cheese contain approxi- mately 3 pounds of butter-fat. Therefore 4 gallons—an average day's ration for a pig or calf— contain about ij ounces. But only about one-fourth reaches the animal. As was previouslv ex- plained, most of the other three- fourths, having come to the top during the night, sticks to the in- side of the vat when the whev is drawn off. Thus a pig or calf gets only about three-eighths of an ounce of butter-fat in drinking four gallons of unseparated whey, a very small amount indeed. In answer to the question of the feeding value of the fat in whey, the Wisconsin Dairv School exhibited at a Wisconsin State Fair eight bottles containing the solids in two gallons of separated and unseparated whey. (Refer to the accompanying photograph.) These bottles show that two gal- lons of separated whev contain eight-tenths of a pound of milk sugar, one-seventh of a pound of protein and one-eighth of a pound of ash, just as does the unseparated whey, the only part removed bv the separator being one-twentieth of a pound of fat. Universit

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