17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: In seinem Bäcker, bäckermeister Jürgen Fink steht von einem Sack von organischen Dinkelmehl, die er in seinem Brot neben andere regionale Produkte verwendet. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa

17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: In seinem Bäcker, bäckermeister Jürgen Fink steht von einem Sack von organischen Dinkelmehl, die er in seinem Brot neben andere regionale Produkte verwendet. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa Stockfoto

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17. April 2019

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RMT5AXMY–17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: Bäckermeister Jürgen Fink steht in seiner Backstube. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa

RMT5AXNJ–17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: Pre-gebackenes Brot liegen auf einem Trolley und werden später auf dem Markt verkauft. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', der Fink, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa

RMT5AXN7–17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: ein Teig aus Weizenmehl, Wasser und Salz ist in Bäckerei Jürgen Fink durch einen 2-arm Kneter verarbeitet. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa

RMT5AXP2–17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: Bäckermeister Jürgen Fink steht in seiner Bäckerei hinter einem Trolley mit pre-gebackenes Brot, das er zu seinen Marktstand. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa

RMT5AXMH–17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: In seinem Bäcker, bäckermeister Jürgen Fink steht von einem Sack von organischen Dinkelmehl, die er in seinem Brot neben andere regionale Produkte verwendet. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa

RMT5AXMG–17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: Bäckermeister Jürgen Fink steht in seinem verkaufsraum und übergibt ein Roggenbrot, deren Maserung von einem lokalen Landwirt angebaut wird. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa

RMT5AXMW–17. April 2019, Hessen, Steinau an der Straße: Bäckermeister Jürgen Fink zieht einen Brotteig auseinander in seine Bäckerei, um die richtige Konsistenz mit Erfahrung und Gefühl zu prüfen. Unter dem Motto "Backen mit Liebe und Zeit', die Firma, die Familie seit vielen Generationen im Familienbesitz, arbeitet nach alten handwerklichen Traditionen ohne industrielle Backmischungen oder tiefgekühlte Teige. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa