02. Dezember 2022, Brandenburg, Lübbenau: Drei Mitarbeiterinnen der Spreewaldmüller GmbH & Co KG Den geschnittenen Weißkohl in einem großen Behälter hinunterlaufen lassen. Die Sauerkraut-Produktion im Spreewald ist in vollem Gange. Die geschnittenen Weißkohlköpfe werden in große Behälter gelegt und mit Salz und Kümme-Extrakt zertrampelt. Nach sechs bis acht Wochen kann das fertige Sauerkraut abgefüllt werden. Jedes Jahr verarbeitet das Unternehmen etwa 750 Tonnen Weißkohl, der ausschließlich in Deutschland angebaut wird. Im Gegensatz dazu wird im Spreewald seit langem kein Weißkohl mehr angebaut.

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dpatop - 02 December 2022, Brandenburg, Lübbenau: Three female employees of Spreewaldmüller GmbH & Co. KG tread down the cut white cabbage in a large container. Sauerkraut production in the Spreewald is in full swing. The cut heads of white cabbage are placed in huge containers and trampled down with the addition of salt and Kümme extract. After six to eight weeks, the finished sauerkraut can be bottled. Every year, the company processes about 750 tons of white cabbage, which is grown exclusively in Germany. In contrast, white cabbage has not been grown in the Spreewald region for a long time. Photo: Patrick Pleul/dpa

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